La falta de yuca y de mano de obra amenaza un legado ancestral taíno convertido en símbolo de la cultura alimentaria dominicana.
ASOPROCAMON pide al Gobierno medidas urgentes ante el aumento de costos y la caída en la producción de yuca amarga.
ASOPROCAMON pide al Gobierno medidas urgentes ante el aumento de costos y la caída en la producción de yuca amarga.
Cerca del 80 % de los productores de casabe del país se encuentran parcial o totalmente paralizados debido a la escasez de yuca amarga, principal materia prima para la elaboración de este alimento, situación que amenaza la continuidad de la industria.
La denuncia fue hecha por Paulino Peralta, presidente de la Asociación de Casaberos de Monción (ASOPROCAMON), quien calificó la situación como una “grave crisis” y llamó al Gobierno y a las instituciones vinculadas al sector agropecuario a intervenir de manera urgente para evitar el colapso del sector.
A través de un documento de prensa, Peralta explicó que el porcentaje restante de productores opera con capacidad mínima, enfrentando incrementos en los costos de producción, retrasos operativos y dificultades para cumplir con compromisos comerciales tanto en el mercado local como internacional.
“La situación ha generado una incertidumbre extrema dentro del sector y amenaza directamente la estabilidad económica de cientos de familias que dependen de esta actividad agroindustrial”, expresó.
Factores
Entre las principales causas de la crisis, la asociación citó la disminución de la mano de obra agrícola disponible, especialmente la extranjera integrada por haitianos, utilizada en las labores de cultivo y cosecha.
“La reducción de esta fuerza laboral, sumada a la ausencia de mecanismos efectivos de regulación y formalización, ha provocado retrasos en las cosechas, abandono de terrenos agrícolas y una caída significativa en la producción nacional de yuca amarga”, señala el documento.
La falta de yuca y de mano de obra amenaza la supervivencia del casabe, denuncian productores en Monción.
La falta de yuca y de mano de obra amenaza la supervivencia del casabe, denuncian productores en Monción.
Peralta advirtió que la situación afecta toda la cadena productiva del casabe y sostuvo que “sin trabajadores no hay producción, y sin producción desaparecen industrias completas”.
En ese sentido, ASOPROCAMON consideró necesaria una discusión nacional sobre la sostenibilidad de la mano de obra agrícola, la productividad del campo, la mecanización y la estabilidad de la producción alimentaria.
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La entidad también señaló como factores agravantes el financiamiento insuficiente, la falta de planificación agrícola, la limitada asistencia técnica y la ausencia de incentivos sostenidos para garantizar una oferta estable de yuca amarga.
A esto se suma, según indicó, el incremento acelerado e impredecible en el precio de la materia prima, lo que ha generado inestabilidad en toda la cadena de producción.
“El deterioro de esta industria amenaza las exportaciones, la entrada de divisas, la estabilidad económica de cientos de familias productoras, el abastecimiento del mercado nacional, el turismo gastronómico y cultural, así como la preservación de un patrimonio histórico y alimentario profundamente ligado a la identidad dominicana”.
Asociación de Casaberos de Monción (ASOPROCAMON)
Llamado al Gobierno
Ante el panorama, los productores solicitaron al Estado la creación de una mesa nacional de emergencia integrada por autoridades agrícolas, productores y sectores vinculados, además de la puesta en marcha de un plan especial de incentivo al cultivo de yuca amarga.
También pidieron financiamiento preferencial para agricultores y productores, programas de mecanización agrícola y políticas públicas orientadas a garantizar estabilidad laboral y sostenibilidad productiva en el campo dominicano.
Asimismo, plantearon la necesidad de establecer un plan nacional de regulación y organización de la mano de obra agrícola extranjera que contribuya a garantizar la continuidad de la producción, la formalización laboral y la seguridad alimentaria.
“Proteger el casabe es proteger una parte de la identidad económica, agrícola y cultural de la República Dominicana”, expresó la Asociación de Casaberos, al reiterar su disposición al diálogo y a la búsqueda de soluciones sostenibles para enfrentar la crisis.